اصول اساسی
برای اینکه فرآیند پخت و پز در آشپزخانه تا حد ممکن راحت باشد ، این دستورالعمل های اساسی را دنبال کنید:
- عرض درهای ورودی حداقل 80 سانتی متر است (بهتر از 90). در راه گشودن آنها نباید هیچ مانعی وجود داشته باشد.
- فاصله دو رئوس مثلث کاری (سینک ظرفشویی ، یخچال ، اجاق گاز) کمتر از 110-120 سانتی متر و بیشتر از 2.7 متر نیست. عبور راحت در آشپزخانه - 90 سانتی متر ، 110 سانتی متر - اگر چند نفر به طور تصادفی به طور تصادفی برخورد کنند.
- برای راحتی جابجایی و باز کردن درها ، عرض بین دو ردیف مبلمان با طرح موازی یا U شکل حداقل 120 و حداکثر 180 تنظیم شده است.
- 80 سانتی متر بین دیوار و میز ناهار خوری در آشپزخانه برای یک تناسب راحت ، 110 سانتی متر مناسب و عبور آسان از پشت پشت بگذارید.
- عرض فضای غذاخوری برای یک نفر 60 است ، یعنی برای یک خانواده 4 نفره به یک جدول مستطیل 60 * 120 نیاز دارید.
- حداقل سطح در هر دو طرف سینک ظرفشویی 45-60 سانتی متر است ، صفحات - 30-45.
- فضای کافی برای برش غذا - 1 متر فاصله ایمن از اجاق گاز تا هود - 75-85 (گاز) ، 65-75 (برقی).
- ارتفاع میز کار آشپزخانه استاندارد 85 سانتی متر برای افراد با قد 150-170 مناسب است. ارتفاع را با قد خود مطابقت دهید: کم (75-85) یا زیاد (85-100) ، سطح کار را کمی زیر کمر اصلاح کنید.
- ارتفاع کابینت فوقانی بالای کابینت کف 45-60 سانتی متر است ، همچنین به ارتفاع بستگی دارد. خیالتان از رسیدن به قفسه زیرین بدون مدفوع راحت باشد.
نکته: برای تعیین ارتفاع صحیح پیشخوان ، آرنج ها را به موازات زمین خم کنید. فاصله کف دست تا کف را اندازه بگیرید و 15 را برای نتیجه مطلوب برای آشپزخانه کم کنید.
قوانین قرار دادن مبلمان
هنگام برنامه ریزی آشپزخانه خود ، چرخ را دوباره اختراع نکنید ، به قانون موثر و موثر مثلث کار مراجعه کنید. 5 گزینه اصلی برای قرار دادن مبلمان آشپزخانه وجود دارد که در هر کدام از آنها مثلث به روشی متفاوت قرار گرفته است.
خطی آشپزخانه صحیح بهترین نمونه ارگونومی نیست. چیدمان در یک خط امکان توزیع راحت مناطق کار را فراهم نخواهد کرد ، بنابراین بهتر است یک جزیره یا یک میله شمار را اضافه کنید و یکی از قله ها را به کنار خود بیاورید. اما اگر فضای اتاق فقط به یک چیدمان تک ردیفی اجازه می دهد (مثلاً در خروشچف کوچک) ، سینک ظرفشویی را در مرکز آن قرار دهید و از آن تا اجاق گاز و یخچال فاصله کافی داشته باشید.
دو ردیف این اغلب در آشپزخانه های باریک استفاده می شود و کاملا راحت در نظر گرفته می شود. یک مثال ارگونومیک برای قرار دادن ، اجاق گاز و سینک ظرفشویی مقابل یخچال است. در این شرایط لازم نیست دائماً حول محور بچرخید.
در عکس یک آشپزخانه با ماژول های بالایی پایین تر وجود دارد
گوشه. ارگونومی آشپزخانه به راحتی قابل اجرا بر روی آن است. منطقه شستشو به گوشه یا نزدیک آن رانده می شود ، قله های باقی مانده در هر دو طرف قرار دارند. برای راحتی بیشتر ، یک ماژول گوشه دار مورب سفارش دهید.
U شکل جادارترین گزینه کاربردی. یک سینک ظرفشویی در مرکز ، یخچال و یک اجاق گاز در طرفین تعبیه شده است. نکته اصلی این است که محیط مثلث کار از 9 متر فراتر نرود.
جزیره هر طرح قبلی مبلمان را می توان با یک جزیره ارتقا داد. برای کاهش فاصله راس ها در یک فضای بزرگ یا پمپاژ یک هدست مستقیم مفید است. قرار دادن اجاق گاز در ماژول اضافی ساده ترین است ، به ارتباطات نیاز ندارد.
ما سیستم های ذخیره سازی را هوشمندانه توزیع می کنیم
ارگونومی نه تنها یک طراحی شیک و طرح صحیح آشپزخانه است ، بلکه ذخیره سازی منطقی نیز دارد. طبق سیستم منطقه بندی افقی ، 4 منطقه از هم تفکیک می شوند:
- بسیار کم (تا 40 سانتی متر بالاتر از کف). ضعیف قابل مشاهده ، برای رسیدن به مورد مورد نیاز به خم شدن یا چمباتمه زدن نیاز دارد. آنها موارد استفاده شده به ندرت - ظروف ، مواد غذایی را ذخیره می کنند.
- کم (40-75). برای رسیدن به چیزی ، باید خم شوید. مناسب برای نگهداری ظروف بزرگ ، لوازم کوچک.
- متوسط (75-190). راحت ترین منطقه دید در سطح چشم و دست. منطقی است که در اینجا آنچه اغلب استفاده می کنید ترتیب دهید: ظروف ، ظروف ، غذا ، کارد و چنگال.
- بلند (190+ سانتی متر) کشیدن یا قرار دادن وسایل در جای خود آسان باشد ، زیرا مجبور به استفاده از صندلی یا نردبان هستید. وسایل سبک نشکن را ذخیره کنید.
در عکس یک فضای ذخیره سازی در یک طاقچه در آشپزخانه وجود دارد
امکانات ذخیره سازی نیز باید با توجه به عملکرد آشپزخانه به مناطق تقسیم شود:
- ظروف و ظروف برای پخت و پز ، ادویه جات و غلات در نزدیکی اجاق گاز باقی مانده است.
- این سینک ظرفشویی خشک کن ، یک جعبه برای کارد و چنگال ، مواد شوینده ، اسفنج دارد.
- در منطقه کار ، شما به چاقو ، تخته ، کاسه نیاز خواهید داشت.
نکته: در صورت امکان ، با برداشتن هر آنچه در کابینت ها دارید و یا بلند کردن آن روی پیش بند ، میز آشپزخانه را تا آنجا که ممکن است تخلیه کنید. برای این منظور ، در فضای داخلی مدرن ، از سیستم ریل های سقف یا قفسه های اضافی استفاده می شود.
تفاوت های ظریف نور و محل فروش
هر چراغ در یک آپارتمان بسته به موقعیت و روشنایی آن کلی ، لهجه ای یا تزئینی است. طبق قوانین ارگونومی آشپزخانه ، فقط یکی از گزینه های پیشنهادی برای شما کافی نیست.
- نور کلی آشپزخانه از لوستر سقفی تهیه می شود که اخیراً غالباً با چند نورافکن کوچک یا نقاط جهت دار جایگزین شده است. لازم نیست که لامپ را دقیقاً در مرکز آویزان کنید یا نقاطی را در کل محیط قرار دهید - برای برجسته کردن هر منطقه به طور جداگانه کافی است. چراغ آویز برای اتاق ناهار خوری و چراغ جهت دار برای اتاق کار بهتر است.
- نور لهجه در بالای سطح کار استفاده می شود و برای پخت و پز راحت اضافی است. چنین روشنایی را می توان در زیر کابینت های دیواری ، در شکاف بین آنها و پیش بند ، روی دیوار به صورت چراغ های جلویی یا قابل تنظیم ، روی سقف (اگر آشپزخانه بدون کشوهای بالایی دارید) قرار دهید.
- از نور تزئینی مطابق میل خود در آشپزخانه استفاده کنید ، به عنوان مثال ، برای برجسته سازی دیوار با بافت یا ایجاد فضای صمیمی.
در عکس یک آشپزخانه L شکل با یخچال در ورودی وجود دارد
ارگونومی آشپزخانه به طور مستقیم تحت تأثیر تعداد و محل قرارگیری دهانه های خروجی قرار دارد. مدت هاست که همه می دانند هرچه تعداد آنها بیشتر باشد ، بهتر است. در این حالت ، شما نمی توانید سوکت ها را در هر جایی قرار دهید ، آنها باید در جایی قرار بگیرند که از تجهیزات استفاده می کنید.
حتی در مرحله برنامه ریزی آشپزخانه ، مکان و مقدار دقیق آنها را تعیین کنید (با افزودن چند وسیله). بهتر است دهانه های پلاگین یخچال ، اجاق گاز ، ماشین ظرفشویی و سایر وسایل بزرگ خانگی را در پشت کشوها پنهان کنید - بنابراین نامرئی می مانند و در هر زمان دسترسی خواهید داشت.
برعکس ، برای کوچکترها ، شما باید آنها را در یک مکان قابل توجه در محل کار آشپزخانه قرار دهید. نسخه کلاسیک پیشبند را می توان با مدلهای تعبیه شده روی میز کار یا به پایین قفسه / کابینت متصل کرد.
در عکس ، روشنایی اضافی میز آشپزخانه
در مورد ایمنی فراموش نکنید
یک آشپزخانه مناسب پیشینی نمی تواند آسیب زا باشد ، از خود محافظت کنید:
- ماژول های بالا را برای قد خانواده آویزان کنید. هرچه میزبان بالاتر باشد ، باید بالاتر باشد.
- کابینت های بالا را 15-20 سانتی متر باریک تر از قسمت های پایین بخرید ، برای راحتی آشپزخانه در طبقه پایین برجستگی های اضافی ایجاد کنید.
- برای درگیری در ارگونومی ردیف بالا ، درهای بازشونده را به بالا سفارش دهید تا از تأثیر در نمای باز جلوگیری شود.
- اجاق گاز را از مسیر پیاده روی و در خارج کنید و احتمال لمس ظروف داغ را به حداقل برسانید.
- اجاق گاز را 40 سانتی متر از ظرفشویی و 45 سانتی متر از پنجره دور کنید.
- از باز شدن آزادانه همه درها مراقبت کنید و یک متر فضای آزاد در مقابل آنها بگذارید.
- برای رسیدن به بالای صفحه از یک نردبان محکم آشپزخانه به جای صندلی های پرتلاطم استفاده کنید.
در عکس ، یک صفحه محافظ برای کودکان روی اجاق گاز آشپزخانه
در مورد این تکنیک چه باید بدانید؟
ارگونومی آشپزخانه از محل صحیح لوازم جدا نیست. بیایید نگاهی به همه جزئیات بیندازیم:
صفحه با کمال تعجب ، یک اجاق گاز برای 2-3 مشعل برای 50٪ از خانواده ها کافی است - با کاهش اندازه سطح ، فضای لازم برای منطقه پخت و پز را ذخیره می کنید. اجاق گاز اخیراً از اجاق گاز جدا شده و در حالت مدادی در سطح چشم قرار گرفته است. از نظر ارگونومی راحت است: نظارت بر آماده سازی و بیرون آوردن صفحه پخت راحت تر خواهد بود. فراموش نکنید که محلی را در نزدیکی مداد قرار دهید که ظروف داغ در آن قرار دهید.
یخچال قانون اصلی ارگونومی باز کردن درب دیوار است. به این معنی که هنگام باز کردن آن ، باید یک رویکرد آزاد از کنار رومیزی داشته باشید. برای اینکه فضای کمتری اشغال کند ، آن را کنار پنجره ، گوشه دور ، نزدیک ورودی آشپزخانه یا یک طاقچه قرار دهید.
مایکروویو. آن را نزدیک یخچال قرار دهید ، زیرا بیشتر اوقات از مایکروویو برای یخ زدایی و گرم شدن غذا استفاده می کنیم. قد راحت برای ارگونومی - 10-15 سانتی متر زیر شانه ها.
ماشین ظرفشویی این محل باید در مجاورت منبع آب قرار داشته باشد (برای اینكه مجبور به برداشتن ارتباط نباشید) ، یك سطل زباله (دور ریختن غذای باقیمانده مناسب است) و یك كابینت ظرف (در هنگام تخلیه لازم نیست كه تمام آشپزخانه را بدوزید).
واشر همچنین ، آن را از لوله های آب و فاضلاب خارج نکنید. اما مراقب باشید که انتقال ارتعاشات به تجهیزات دیگر را حذف کنید - یعنی آن را نزدیک ماشین ظرفشویی ، یخچال ، اجاق گاز قرار ندهید.
گالری عکس
با کمک یک ترتیب صحیح از محل کار و میز ناهار خوری از نظر ارگونومی ، و همچنین یک سازمان متفکر ذخیره سازی ، می توانید سریع و برای لذت غذا بپزید.
